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团标首次定义儿童零食概念填补国内标准空白(图)

时间:2021-11-17 11:08:18|浏览:

南都新闻记者陈景宇、实习生柯代红 近日,中国副食品流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准,将儿童零食的概念带入了消费者的视野。与普通零食相比,儿童零食标准有更高更严的要求,比如少盐少糖少油。南都记者随机查询了市场上5款热销的儿童零食,发现这些产品都与标准要求相差甚远。不过,业内人士仍对此充满期待。“现在只是在起草阶段,等拿到正式版后,公司也会参考研究标准的内容,检查有没有遗漏,

团体标准首次定义儿童零食概念

填补国内标准空白

5月17日,中国副食品流通协会发布团体标准《儿童零食通用要求》,将于6月15日实施。该标准首次定义了儿童零食的概念,即零食适合3-12岁儿童,按年龄将儿童分为两个阶段:学龄前儿童3-6岁,学龄儿童6-12岁。根据不同年龄段儿童的生长特点,确定不同的关键营养需求。

对此,珠海天翔粤澳质量技术服务有限公司食品部高级技术工程师罗世辉在接受南都记者采访时表示,目前,我国婴幼儿食品监管标准及幼儿(0~3岁)有《GB10765-2010婴幼儿配方食品》、《GB10767-2010大龄婴幼儿配方食品》、《GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品》、《GB10770》 -2010 婴幼儿罐装辅食》等,主要针对婴幼儿配方奶粉、米粉和原浆 辅食提案不涉及婴幼儿零食等部分食品。也就是说,“儿童零食”没有国家标准

“目前儿童食品和儿童零食的标准存在差距。因此,目前市场上的一些'儿童食品'或'儿童零食'是企业自己营销和推广的,没有标准。” 罗世辉认为,此次儿童零食团体标准的制定填补了标准空白,为未来市场细分、产品细分和针对性的标准制定提供了指导方向。

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首次提出儿童零食安全要求

原食品添加剂指数对标婴幼儿辅食

该标准首次提出儿童零食的食品添加剂指标应符合婴幼儿辅食标准。只允许添加GB 2760婴幼儿辅助食品中允许添加的添加剂种类和数量,以及GB 2760表A.2《按生产适宜在各种食品中使用的食品添加剂清单》中的添加剂需要”。不允许使用防腐剂、人造色素和甜味剂。

南方都市报记者了解到,市场上很多休闲食品的盐分和/或脂肪含量较高。味道和口感都很好食品添加剂生产,深受孩子们的喜爱。为了迎合孩子们的口味,有些产品可能会添加更多的色素、调味料等食品添加剂。但高盐、高脂肪、高糖容易引发肥胖、心脑血管疾病、龋齿等一系列疾病。尤其是一旦儿童时期形成了不良的饮食偏好,到了成年就很难改正。

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珠海天翔粤澳质量技术服务有限公司食品部副总经理文宇告诉南都记者,食品添加剂每日允许摄入量与体重有关。现行的食品添加剂国家标准是以成人为参照制定的。是的,儿童没有附加限制标准。对于各种食品,在设定添加剂用量时,会根据年龄、性别、地域等不同人群(南北地区不同的饮食习惯可能带来差异)来评估其健康风险。各自的摄入量。因此,在设定剂量时,会充分考虑不同人群的不同摄入量。如果孩子吃了太多添加剂的食物,

在标准上,还考虑了孩子吃零食时是否会折断牙齿,特别对产品的物理安全提出了感官要求。例如,规定产品的质地不得有明显的尖锐突起,产品的口感不会塌陷。等等,包装结构的设计需要充分考虑安全性,儿童在接触包装的过程中不应对包装造成割伤、误食等伤害。据悉,其他食品标准目前还没有关于儿童进食安全的相关感官标准。此外,该标准还要求产品必须标注过敏原。

首次提出儿童零食的营养健康要求

儿童零食要少盐少糖少油

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关于儿童的健康饮食,参考《中国儿童青少年零食指南》,团体标准提出了少糖、少盐、少油的规定,并要求生产企业对氯化钠、蔗糖、和脂肪根据产品类别。

以脂肪和盐类项目的要求为例。对于声称“无或无脂肪”和“低脂肪”产品的儿童零食,要求脂肪含量应为“≤0.5 g/100 g(固体)或100 mL(液体)”, “≤3 g/100 g 固体;≤1.5 g/100 mL 液体”;对于标明“无盐或无盐”和“低盐”的产品,要求含盐量应为“≤5mg/100g或100mL”(按钠含量计算)“≤120mg/100g或100mL” (按钠含量计算)”。

该团体标准还要求儿童零食中不能添加反式脂肪酸,不能使用经过辐照的原料。前者多见于人造黄油等产品中,反式脂肪酸可使产品口感更顺滑;后一种处理工艺是比较常见的杀菌工艺,可以延长产品的保质期。儿童摄入的反式脂肪酸和辐照食品不能满足儿童的营养需要,甚至会影响他们的健康。

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市场上的五种热销儿童零食

盐、糖、脂肪含量远高于集团标准要求

这一群体标准的制定,给儿童零食带来了更高的标准,也引起了家长们的广泛关注。截至发稿时,微博平台相关话题浏览量近4000万次。大多数消费者对该标准表示欢迎,也有消费者评论道:“孩子使用的东西一定要慎重、慎重!” “这样才能保证孩子们的饭量,我觉得这个还真是要表扬一下。”

然而食品添加剂生产,也有消费者对标准的执行有不同的看法。“标准的制定肯定有利于儿童的健康,是一件好事。但这个标准的执行,要看企业的自觉性。” 广东汕头的蔡先生对南都记者说,这次发布的标准是团体标准,不是国家强制性标准。并且很多要求会导致食品成本增加或功能受限,企业在实施时可能会因为成本和口味问题而放宽标准。有标准固然好,但企业能否有效执行又是一个问题。”

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南都记者随机搜索了目前市场上流行的五种儿童零食,发现这些儿童零食均不含反式脂肪酸。但按照团体标准,规定少加糖、盐、油。南都记者发现,上述儿童零食不达标,差距较大。尤其是在含糖量标准上,5个品牌的儿童零食高出标准10倍以上。还有3个品牌的脂肪含量超过标准10倍以上。

五款热销儿童零食的具体参数

行业:

食品工业公司将检查泄漏并填补空缺

共同推动食品行业的发展与进步

某知名食品企业负责人向南都记者表示:“《儿童零食通用要求》目前只是在起草阶段,企业拿到正式版时也会参考研究标准,集团标准不同来自国标,团体标准不是强制性的,但作为食品行业的大型企业,公司也会借鉴,看到正式版,公司也会查漏补缺为空缺,共同推动食品行业的发展和进步。”

对于标准能否有效实施的问题,温宇告诉南都记者:“目前,标准文本还没有在公共平台正式发布,在没有正式文本的情况下,我们不做评论。”标准是否高,但我们认为标准是到位的。在制定时,起草单位必须经过大量的数据收集、充分的分析、必要的验证等准备工作,实现协调整合、有序优化、技术先进,经济合理。

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