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胶体金免疫层析技术在食品检测中的应用情况的分析一

时间:2021-12-29 08:16:27|浏览:

胶体金免疫层析技术在食品检测中的应用浅见。胶体金免疫层析技术在医疗领域的应用在食品检测行业应用最为广泛。它最近几年才出现。下面收集了研究胶体金免疫层析技术的分析,供大家阅读。摘要 胶体金免疫层析技术是一种利用胶体金作为抗原和抗体示踪标志物的新型免疫标记技术。凭借自身快速简便的优势,在食品检测、临床环境污染等定性或半定性快速免疫分析中得到了大力应用。本文首先简要讨论胶体金免疫层析技术,重点介绍胶体金免疫层析技术。分析了技术在食品检测中的应用。关键词胶体金免疫层析技术。食品检测应用。食品问题一直是社会关注的焦点,直接关系到人们的生活质量。为确保食品安全,食品安全分析检测技术也不断得到发展和应用,胶体金免疫层析技术就是其中的代表之一,将氯金酸水溶液在还原作用下聚合成特定大小的金颗粒。柠檬酸三钠和白磷等药剂,然后在静电作用下形成稳定的胶体溶液。胶体金颗粒本身具有高电子。密度特性 当颗粒聚集到一定密度时,会产生肉眼可见的粉红色斑点。这就是为什么它可以用作免疫色谱测试的指标。[1] 不同的还原剂可以制成不同的胶体金免疫层析技术在食品检验中胶体颗粒分析的应用,在食品检验中发挥显着效果 近年来,胶体金免疫层析技术在食品检验行业的应用主要是在食品质量控制和食品安全检验两个领域。胶体金免疫层分析技术在食品质量控制领域的应用。分析水、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等是食品的主要成分,其中大部分为有机高分子物质,可通过免疫学方法检测。对于一些需要快速获得的测试结果不需要精确的定量检测成分分析。例如,胶体金免疫层析是最合理的技术。这类检测一般只用于半定量分析 [2] 例如通过SMZ-HAS免疫新西兰白兔抗体选择胶体金标记结合垫上的涂层,使用SMZ-OVA固定测试检测区上的条带。质控区没有SMA和SMZ-OVA。该方法对SMZ标准溶液的灵敏度可超过50mgml。整个检测反应在10分钟内完成。由于我国胶体金免疫层析技术在食品行业的应用起步较晚,目前这方面的研究相对缺乏。目前只涉及健康食品检测,例如牛初乳。据说它作为一种含有大量非营养功能成分的物质具有非常高的健康价值,但初乳中IgG的含量与这些生物活性物质的含量有非常密切的关系,仍然是一种阳性相关性。在评价初乳或牛初乳相关产品的生物活性指标时食品胶体金,主要是检测其中的IgG含量。[3] 两种胶体金免疫层析技术在食品安全检测领域的应用分析是为了获得更多的食品行业中,一些不法企业使用不当甚至非法手段生产加工食品,使得食品安全问题越来越多,更认真。胶体金免疫层析技术非常易于操作。检测时间短,现场操作。时间很方便,可以为食品安全问题的现场执法带来很多科学依据。

如果食品卫生质量不够,就会造成食品中有害微生物过多的问题。食品中较常见的病原菌主要有沙门氏菌、大肠杆菌、布鲁氏菌、金黄色葡萄球菌等。 [4] 检测食品中的病原微生物时,生化鉴定分离是最常规的方法,但该方法操作起来非常复杂,不能不仅特异性低而且敏感性低,其早期预防和即时监测的作用也非常有限。使用胶体金免疫层析技术可以解决这些缺点。食品中病原微生物的快速检测2胶体金免疫层析技术在食品中生物毒素农药和兽药残留检测中许多食品中含有生物毒素食品胶体金,农药等对消费者健康造成极大损害的残留物质 农药、兽药等威胁其在食品中残留的物质多为半抗原的小分子物质。制备抗体时,必须与大分子蛋白偶联,才能制备人工抗原。以黄曲霉毒素B1为例。这是寄生的。曲霉和黄曲霉的次级代谢产物是一种毒性很强的致癌物质。它的理化性质非常稳定,会对食品造成严重污染,极大地威胁消费者的健康。[5] 2005年,相关专家采用竞争性免疫层析技术检测食品中的黄曲霉毒素B1。抗 AFB1 单克隆抗体用作金标记抗体。检测条带为黄曲霉毒素B1-牛血清蛋白对照条带作为羊抗小鼠IgG最终得到试纸3胶体金免疫层析技术检测食品中违禁药物。在食品行业,一些食品经营者以牟取暴利为经营目的,使消费者对自己生产的食品上瘾而忽视国家。相关法律法规在调味品、火锅汤料等食品中添加罂粟壳等违禁药物,对消费者健康造成极大危害 通过检测罂粟碱等成分可以判断罂粟壳中的大部分成分也是小分子物质。因此,可以使用类似于农药的检测方法进行检测。胶体金可用柠檬酸三钠还原法检测。制备并使用胶体金标记法检测牛和猪肉中磺胺二甲嘧啶残留。样品中磺胺二甲嘧啶的检出上限为20μgkg。该方法和高效液相色谱法用于牛奶和猪肉样品的检测。在中试试纸检测范围内得到的结果与HPLC结果一致。此测试在 10 分钟内完成。结论综上所述,胶体金免疫层析技术作为一种新型的标记技术,具有无污染、操作简单、结果快速、准确等诸多优点。在大众中,它已经在很多行业得到了很好的应用。为了更好地满足免疫层析分析方法的各种要求,胶体金免疫层析技术可以在食品检测中发挥更大的作用。未来需要加快提高检测灵敏度。度和特异性促进免疫层析在食品检测行业更合理的应用[1] 齐光宇, 志晓英, 任伟伟, 黄印军, 牟克斌, 刘雪荣, 王宇, 姜涛, 胶体金免疫层析在动物源性检测中的应用食品[J]东北农业大学学报201004156-160[2]张道红,李培武,张琦,张文,丁晓霞,王修,姜军,胶体金免疫层析技术在主要真菌毒素快速检测中的应用[J] 中国油料作物学报 201004577-582 [3] 李红,傅冠炎,傅树军,钟飞飞,

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