食品添加剂是安全的吗？食品最大的功效与作用

为了方便，今天的年轻人不可避免地要吃加工食品。

加工食品和天然食品最大的区别在于食品添加剂。食品添加剂包括防腐剂、增味剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂等。

食品添加剂的作用不同。防腐剂可以增加产品的保质期，甜味剂可以让人上瘾并增加销量

很多人说食品添加剂安全，但它们真的安全吗？相信这是很多人都在纠结的问题。

→这种防腐剂可以让你悄悄长胖。

让我们先来看看早期的研究。研究人员研究了一种名为丙酸盐的食品添加剂。

我想看看它是否会影响人和老鼠。

丙酸盐可以防止霉菌生长。这种食品添加剂被 FDA 和其他当局认为是安全的。作为防腐剂，它被广泛用于奶酪、烘焙食品和人造香料。

研究发现，小鼠摄入丙酸盐会在短期内升高血糖，长期会导致肥胖和胰岛素抵抗，增加患糖尿病的风险。

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在一项涉及人类的小型试验中，与不服用丙酸盐的人相比，服用丙酸盐的人在几个小时内的胰岛素抵抗短期增加。

我们都知道高水平的胰岛素可能会导致肥胖并增加患糖尿病的风险。 （相关阅读→）

加州大学洛杉矶分校的高级营养学家 Dana Hunnes 说：“在大多数情况下，我相信任何食品添加剂，即使它具有 GRAS（公认安全无毒）标志。 .. 意想不到的负面后果。”

“在大多数情况下，我相信任何添加到食品中的化学添加剂，即使具有 GRAS 名称......也可能产生意想不到的负面后果，”Hunnes 说。

食品添加剂无疑给很多人带来了方便，但其潜在的很多副作用还没有得到充分的研究。

为什么要使用食品添加剂？

食品添加剂功能众多，与食品生产企业密不可分。事实上，一些添加剂不仅被制造商使用，而且被大多数消费者使用。

总的来说，食品添加剂的主要原因如下↓

→ 保持食品新鲜，确保安全

例如食品增稠剂有哪些，防腐剂可以减缓由霉菌、空气、细菌、真菌或酵母引起的产品腐烂。除了保持食品质量外，它们还可以帮助控制一些食源性疾病的污染，例如肉毒杆菌中毒。中毒。

→提高营养价值，提高生物利用度

维生素、矿物质和纤维被添加到许多食品中，以弥补人们饮食中缺乏或加工过程中流失的营养，或在原有基础上改善食品的营养质量和提高生物利用度，这是可取的。

→改善食物的口感、质地和外观

添加天然或人工香料、甜味剂来改善食物的口感，使消费者重复购买，甚至上瘾。

着色剂使食物呈现各种颜色并增加食欲。乳化剂、稳定剂和增稠剂可以使食物具有更好的质地和稠度。

留香剂使烘焙食品在烘焙过程中更加膨胀，改善口感。某些添加剂有助于控制食物的酸碱度，有些添加剂有助于保持食物的味道。

以下是一些常见的食品添加剂。我们将对可能存在的风险进行简单的评估。

常见的食品添加剂有哪些？

→味精

味精是一种常见的食品添加剂，用于增强食物的鲜味。

它存在于各种加工食品中食品增稠剂有哪些，如冷冻食品、咸味小吃、罐头汤等。餐厅的食物经常使用味精调味。

自从1969年对老鼠的一项研究发现，大量的味精会对神经系统产生有害影响，损害生长发育，因此味精一直存在争议。 ①

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在一些观察性研究中，味精摄入还与体重增加和代谢综合征有关。 ②

大量摄入味精可能会导致味精中毒。一些常见症状包括头痛、脸红、出汗、麻木、恶心和虚弱。

味精的主要作用是让它好吃，让你吃得更多。这是制造商最喜欢的添加剂。

如果您在食用味精后出现任何副作用，则必须限制味精的摄入量。相关阅读 → 为什么我害怕吃味精？

→人工食用色素

从糖果到调味品，人工食用色素用于提亮或改善原始产品的颜色。长期以来，很多人认为食用色素有益健康。

然而，近年来，人们发现食用色素对健康有潜在危害。某些食用色素，例如蓝色 1 号、红色 40 号、黄色 5 号和黄色 6 号，已引起某些人的过敏反应。 . ③

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此外，研究发现人工食用色素可能与儿童多动症有关。 ④