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GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》是现行食品安全标准中的一项重要基础标准。

它规定了食品添加剂的使用原则、允许在食品中使用的添加剂种类，并详细规定了使用范围和用量。. 为做好这一重要标准的宣传和实施工作，卫生部卫生标准委员会专门组织GB 2760-2007标准起草人编写了本书。

本书系统介绍了GB 2760-2007的修订背景和国内外食品添加剂管理的概况。标准正文中的术语和使用原则一一说明，并结合具体实例，以帮助读者更好地理解和使用本标准。另附2007年至2008年10月有关法律、法规、卫生部公告等附件食品添加剂使用卫生标准，以方便读者阅读。

本书适用于各食品添加剂及食品生产企业、销售单位、使用单位、技术监督、工商行政管理、卫生与疾病预防控制、食品药品监督管理等相关部门和机构，以及相关科研院所, 大专院校 等 相关 人员 .

该书由中国标准出版社出版。《中国质量报》

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