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第五届中国食品科学青年论坛在重庆召开代表作寄语青年科技工作者并

时间:2022-01-20 16:09:34|浏览:

9月25日,第五届中国食品分会由中国食品科学技术研究院青年工作委员会和《中国食品科学学报》杂志社联合主办,西南大学和重庆市联合承办。川渝共建特色食品重点实验室。科学青年论坛在重庆举行。本次论坛旨在为国内食品领域的青年学者提供一个专业、深入的学术交流平台,带领青年科技工作者探索学科前沿为目标,实现食品学科多领域的交叉合作,促进产学研交流,巩固粮食。科技领域的科技强国之路。

近日,第五届中国食品科学青年论坛在重庆召开。中国食品科学技术学会名誉副理事长、中华食品科学杂志社主编、中国农业大学罗云波教授、党委书记李旭峰等多位专家学者出席了会议。西南大学副校长赵国华。中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会主任委员、江南大学校长陈薇教授、中国工程院院士、李培武研究员,

值得一提的是,中国食品科学青年论坛历时五届,已发展成为中国食品领域青年人才学术交流的品牌盛会。参会人数逐年增加,发文质量也有显着提升。据不完全统计,本次会议共收集到200余篇摘要,其中食品成分与营养、食品与肠道菌群等领域的摘要数量较多,反映了食品营养与肠道菌群是当前食品营养与肠道菌群的重要组成部分。食品领域。研究趋势。

罗云波在代表主办方的致辞中表达了对青年科技工作者的厚望。他坦言,我国食品科学领域存在三个主要问题:研究力量薄弱、缺乏原创性研究、缺乏高层次人才。他呼吁,一方面要改革科学的制度评价机制,强调科学行为的公平、公正和客观导向;他怀着浪漫的情怀,奔赴田间工厂,不断提高我国食品领域的科技创新实力和水平。

李旭峰在代表主办方致辞中指出,当今世界正面临新一轮科技革命,产业发展与科技创新不断融合。我国食品工业科技创新实力相对薄弱,基础研究和原始创新相对薄弱。为服务成渝经济圈国家战略,今年西南大学与四川西华大学联合成立了川渝特色食品重庆市重点实验室和现代产业研究院。在下一步中,学校将以此为契机,通过整合国内外食品相关科技资源和力量,为当地食品产业高质量发展和脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接提供科技支撑。办学,“产、学、研、用”上下联动。.

五场主题报告展示最新科研成果

本次论坛以“汇聚青年英才,坚守四面食品胶体 杂志,探讨学科热点,把握行业趋势”为主题,邀请了全国食品及相关领域专家和食品领域青年科技工作者。秉承“四个方面”的重要指导精神,围绕食品科技领域热点科研领域的最新研究成果、趋势和研究进展,7个主题学术报告5篇,专题学术报告70余篇进行了分会场。报告。报告大部分来自国家自然科学基金青年基金资助的研究项目,展示了各个研究领域的最新成果和进展。

陈薇就益生菌和肠道微生态制剂的生理特性、保健功能、开发与应用进行了深入介绍。他指出,益生菌的研究和产业进入高速发展期,市场持续火爆,跨行业发展趋势更加明显。益生菌的应用已经从发酵奶等传统食品扩展到航空食品和军用食品。梳理近年来国内外发表的论文,发现益生菌与肠道微生态的研究热点主要包括免疫调节机制、膳食菌群相互作用、菌群定植特征、功能物质基础等。

李培武院士在会上指出,霉菌毒素与食品安全息息相关。大多数霉菌毒素,尤其是与食品安全有关的霉菌毒素,具有“三因”作用,即致癌、致畸和致突变。例如,黄曲霉毒素可引起肝癌、肺癌等,严重威胁人类生命健康。由于黄曲霉毒素在种植、饲养、收获、贮藏、运输等各个环节都可能出现,且难以消除,因此如何在食品领域预防黄曲霉毒素成为研究热点。其研究团队从抗原设计理论的突破,到单抗原抗体、纳米抗体、抗体资源库的构建食品胶体 杂志,再到纳米基因检测技术、荧光技术等,形成了黄曲霉毒素检测体系,

赵国华在《川菜豫味食品的创新与现代化》报告中,就川菜豫味食品的内涵、川菜豫味食品的发展现状、存在问题及未来研究进行了深入探讨。他表示,要以理论突破为动力,以科技创新为抓手,以成果推广为目标,全面提升川渝特色食品产业水平。“以前是高盐、高污染的罐子、罐子,西南大学在基础研究方面取得突破,实现榨菜标准化生产。今天,重庆榨菜产值已达100亿元以上。” 赵国华分享“涪陵榨菜案”

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