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食品添加剂管理五专制”.

时间:2021-07-01 20:06:46|浏览:

食品添加剂管理“五专制”专卖店采购,即必须到有资质的专卖店购买食品添加剂,并取得相应的门票供参考;专柜存放,即必须在指定区域的专柜存放食品添加剂;负责,即必须有两个训练有素的专业厨师一起收集、使用、准备;专用工具,即必须使用经验证的计量器具来测量重量;专用台账,即必须使用食品药品监管部门印制的台账,并按每次使用的要求逐项登记。食品员工健康检查管理系统一、建立并实施员工健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性、渗出性皮肤病等影响食品安全疾病的人员,不得从事直接接触食品的工作。消耗了。 二、食品从业者必须每年进行一次健康检查。新进和临时食堂职工必须进行健康检查,取得健康证明,方可参加工作。 三、 执业医师体检合格证需随身携带,以备查验。执业医师健康检查证明不得涂改、过期,字迹不清的作废。 四、员工出现咳嗽、腹泻、发烧或其他妨碍食品卫生的疾病时,应立即离职,待查明病因、消除或治愈疾病后方可复工。 五、从业者必须有良好的卫生习惯和:(1)工作前、处理食材后、使用后用肥皂和流水洗手;直接在中间接触食物前消毒双手;(2)穿干净的工作服、帽子,把头发塞进帽子里;(3)不要留长指甲、涂指甲油、戴戒指来加工食品。(4)不要在食品加工和销售场所吸烟. 食品添加剂五项专项实施制度 本店具体使用的食品添加剂如下:(添加剂名称、使用部位、用于加工的食品、使用用量)2.食品添加剂采购规定 食品添加剂由采购部门采购(人姓名)采购时负责检查供应商资质和产品包装标志是否齐全,必须标明名称、规格、净含量、生产日期、保质期、配料或配料表、制造商名称和地址、使用范围和使用方法、使用方法以及“带有“食品添加剂”等信息的预包装产品。食品添加剂的储存和收集在购买后存放在仓库(或其他房间,如糕点室)。仓库内设有食品添加剂专用柜,柜门上标有“食品添加剂”字样。专人负责保管。各种食品添加剂由专人接货,收货必须做好记录。具体如下: 添加剂名称: 收货人: 食品添加剂使用规定 食品添加剂退回使用部门后,设置储存区,并在该区域内标注“食品添加剂”。使用时严格按照登记簿格式登记,按“实际使用量G/添加食品量KG”登记用量。

食品添加剂管理制度_食品消费者投诉制度_食品安全事故内部失信预防制度

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